週末來蘆洲 3千碗切仔麵請你吃－etrain的部落格

〔自由時報記者賴筱桐／新北報導〕「來一碗道地的蘆洲切仔麵吧！」蘆洲區公所週末舉辦為期兩天的「二○一一蘆洲切仔麵暨傳統文化嘉年華」活動，結合切仔麵與傳統神將文化，推廣在地特色。活動當天，主辦單位將免費送出三千碗切仔麵，請民眾品嘗道地美味。

昨天有六尊超過百年歷史的神將蒞臨現場，演出傳統陣頭儀式，為新北市祈福；穀保家商美容科同學上演服裝秀，華麗的異國裝扮超「吸睛」，為活動揭開序幕。做為蘆洲切仔麵的美食代言人，藝人馬如龍大顯身手，親自下廚煮切仔麵，雖然過程有些手忙腳亂，但熱騰騰的切仔麵一端上桌，立刻挑起眾人味蕾；區長黃麗足及地方民代品嘗後，紛紛豎起大拇指說：「讚啦！」

黃麗足表示，蘆洲地區有將近四十家切仔麵店，密度非常高。她說，切仔麵起源於閩廣一帶，烹調時，師傅習慣將七分熟的麵條與韭菜、豆芽菜放入竹勺中，在沸水中抖動幾下，傳出沏涮的悅耳聲響，「切仔麵」因而得名。此外，蘆洲早期沿海工作的人較多，在上工前必須先填飽肚子，而切仔麵料多味美、「俗擱大碗」，成為大家用餐的最佳選擇，從此蘆洲切仔麵店如雨後春筍般林立。

十五、十六日將分別舉辦兩場「千碗切仔麵嘗鮮大放送」，邀請蘆洲六家知名切仔麵店現場烹煮，請民眾免費品嘗道地小吃。另外，還有鑽轎祈福送平安符、ＤＩＹ活動體驗及趣味競賽，教民眾學習剪紙、捏麵人、中國結等民俗技藝；十六日晚間型男大主廚詹姆士將上演創意切仔麵料理秀。民眾可至現場索取蘆洲美食地圖，至店家消費後蓋章，可得精緻小吃一份。活動請洽：蘆洲區公所02-22811484。